Операторы и аппаратчики по производству пива, вина и других напитков, по добыче и переработке солодкового корня

Операторы и аппаратчики по производству пива и других напитков, по добыче и переработке солодкового корня выращивают дрожжи для брожения пивного сусла, ведут процессы: брожения спирта, сусла для пива, кваса и браги упаривания послеспиртовой и последрожжевой барды; перегонки и ректификации спирта перегонки виноматериалов и спирта-сырца для получения коньячного спирта шампанизации вина и другие процессы; добывают солодковый корень, варят твердый экстракт солодкового корня и трамбуют его в пресс-камере.

Их обязанности включают:

  • ведение процесса выращивания дрожжей для брожения пивного сусла, очистку дрожжей путем процеживания от механических загрязнений, подкислением и подщелачиванием от посторонних микроорганизмов;
  • ведение процессов спиртового брожения, брожения сусла для разных сортов пива дображивания и выдержки пива брожения кваса и браги, проверку микробиологической чистоты чанов;
  • ведение процесса упаривания послеспиртовой и последрожжевой барды в выпарных аппаратах непрерывного действия;
  • ведение процесса перегонки и ректификации спирта на установках периодического и непрерывного действия регулирование подачи бражки, спирта и воды с помощью вентилей или средств автоматики;
  • ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта на аппаратах различных систем и способов нагрева;
  • ведение процесса шампанизации вина периодическим или непрерывным резервуарным методом загрузку виноматериалов и ликеров в батареи резервуаров методом продавливания углекислотой;
  • выкапывание солодкового корня на целинных землях сушку и сортировку его;
  • ведение процесса варки твердого экстракта солодкового корня и формовки брикетов;
  • управление трамбовками различных типов при трамбовании солодкового корня в пресс-камере;
  • выполнение других, родственных по содержанию обязанностей.

Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:

  • Аппаратчик выращивания дрожжей
  • Аппаратчик процесса брожения
  • Аппаратчик упаривания
  • Аппаратчик перегонки и ректификации спирта
  • Аппаратчик коньячного производства
  • Аппаратчик производства шампанского
  • Выборщик солодкового корня
  • Варщик экстракта солодкового корня
  • Машинист трамбовки
Код КЧ Наименование групп занятий
8278 5 Операторы и аппаратчики по производству пива, вина и других напитков, по добыче и переработке солодкового корня