Профессии рабочих маслодельного, сыродельного и молочного производства

Рабочие маслодельного сыродельного и молочного производства сепарируют молоко пахту сыворотку и изготавливают масло, сметану, творог, сыр, брынзу и другие молочные продукты.

Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:

  • сепарацию молока пахты и сыворотки проведение анализов отсепарированных продуктов и передачу их на дальнейшую переработку;
  • изготовление масла на маслоизготовителях различных типов, нормализацию масла по влаге и обработку его до готовности;
  • изготовление сметаны и творога с доведением их до заданной жирности, расфасовку, упаковку и укладку в тару;
  • изготовление сыра с регулированием жирности молочной смеси, внесением закваски, ферментов и химикатов и определение его готовности;
  • изготовление брынзы из пастеризованного молока с применением бактериальных заквасок;
  • регулирование процесса свертываемости молока определение готовности сгустка, резку его на куски и их засаливание;
  • выполнение других родственных по содержанию обязанностей.

Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:

  • Сепараторщик молока и молочного сырья
  • Маслодел
  • Изготовитель сметаны
  • Изготовитель творога
  • Сыродел
  • Брынзодел
Код КЧ Наименование групп занятий
7416 9 Профессии рабочих маслодельного, сыродельного и молочного производства