Профессии рабочих алкогольного и безалкогольного производства

Профессии рабочих алкогольного и безалкогольного производства обрабатывают сырье для производства алкогольных и безалкогольных напитков и изготавливают вина коньяки шампанское пиво соки, фруктовые воды и т.п. продукцию.

Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:

  • сортировку виноградного и плодово-ягодного сырья, определение содержания в нем сахара кислоты и других компонентов, получение из сырья сока, сусла, мезги;
  • приготовление купажей для ликеро-водочных изделий, фруктовых вод и концентратов для сухих напитков;
  • ведение процесса брожения сусла, соков, мезги, осветление сусла и соков размножение чистой породы дрожжей и приготовление дрожжевой разводки для производства вин и шампанского;
  • выдерживание и обработку коньячных спиртов и уход за ними, приготовление коньяков и розлив их в бочки;
  • регулирование процесса проращивания зерна в производстве пива, замачивание, расщепление и сушку солода;
  • регулирование процесса производства сухих пивных дрожжей и их расфасовку;
  • выполнение других родственных по содержанию обязанностей.

Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:

  • Купажист
  • Обработчик винного сырья
  • Обработчик коньячных спиртов и коньяков
  • Обработчик сусла и соков
  • Приготовитель шампанского
  • Солодовщик
  • Приготовитель сухих пивных дрожжей
Код КЧ Наименование групп занятий
7415 5 Профессии рабочих алкогольного и безалкогольного производства