Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания и гостиниц

Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания и гостиниц осуществляют руководство и координируют деятельность подразделений (служб) предприятий связанную с предоставлением гостиничных услуг, обеспечением общественного питания выполнением своих должностных обязанностей при общем руководстве руководителя предприятия (его заместителей) и во взаимодействии с руководителями других структурных подразделений (служб).

Их обязанности включают:

  • определение и постановку целей, задач, связанных с обеспечением жилья, питания и других гостиничных услуг;
  • организацию планирование и координацию деятельности подразделения (службы), направленной на предоставление оптимального набора услуг высокого качества при наименьших затратах (материальных, трудовых и пр.);
  • организацию и планирование текущей производственной деятельности обеспечение своевременного и качественного предоставления полного набора услуг;
  • контроль за правильным и рациональным использованием материальных технических финансовых и трудовых ресурсов, сокращением затрат на производство и оказание услуг;
  • анализ и оценку результатов деятельности контроль качества производимой продукции и услуг;
  • обеспечение правильного и своевременного представления отчетности о производственной деятельности организацию учета производимой продукции и услуг;
  • разработку и внедрение мероприятий по улучшению деятельности подразделений (служб), выявлению и использованию резервов увеличения объема и повышения качества предоставляемых услуг;
  • организацию работы с кадрами подбор и расстановку кадров, контроль за их рациональным использованием и постоянным повышением квалификации;
  • контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности при осуществлении производственной деятельности и оказании услуг;
  • выполнение родственных по содержанию обязанностей;
  • руководство работниками подразделения (службы).

Примеры занятий (должностей), входящих в данную базовую группу:

  • Заведующий производством (в ресторане, кафе, столовой)
  • Заведующий этажом гостиницы
Код КЧ Наименование групп занятий
1225 9 Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания и гостиниц